南京旅遊酒店管理有限公司近日宣佈與專注於食品可持續發展的諮詢公司力矩中國合作，推出最新餐飲可持續發展目標：到2026年，集團將實現旗下管理的10家酒店的菜單中，至少30%為植物性餐食。該舉措不僅彰顯了南京旅遊酒店管理公司對環境可持續發展的高度重視，也體現了其對中國消費者飲食健康的高度關注與社會責任感。

南京旅遊酒店管理有限公司於2025年正式宣佈成立，成立後一直深化佈局酒店業務板塊，標誌着南京商旅集團在旅遊酒店領域的進一步拓展，也預示着該集團將在多元化經營的道路上邁出更加堅實的步伐。南京旅遊酒店管理公司將在未來一年通過創新餐品，為消費者提供更健康、更環保的飲食選擇。

南京旅遊酒店管理有限公司集團總經理李成勇表示：“綠色飲食不僅是未來趨勢，也是南京旅遊酒店管理公司一貫的堅持。我們希望通過更高比例的植物性餐食，讓顧客在享受美味的同時，也為他們提供更加健康的選擇。我們相信，植物性餐食不僅能帶來更健康的生活方式，也能為環境保護貢獻力量。此次與力矩中國達成戰略合作，我們正式啓動可持續體驗升級計劃：至2026年，旗下所有酒店菜單將實現30%植物基餐食覆蓋。我們希望為每一位賓客提供的不僅是一份餐點，而是一種兼具健康、可持續與美味的全新用餐體驗。”

隨着現代人對健康飲食的關注度提升，植物性蛋白因其低膽固醇、高纖維和富含營養的特性，正成為餐桌上的主流。這一轉變反映出消費者越來越意識到個人健康益處與環境可持續性的重要性。越來越多的領先品牌正主動佈局這一領域，通過菜單創新、供應鏈優化和消費者教育，積極迴應低碳飲食訴求。這一趨勢不僅體現了企業對環境責任的擔當，更引領行業向更健康、更具韌性的長期發展方向邁進，為整體餐飲價值鏈的綠色升級注入持續動力。

力矩中國可持續發展項目經理張月表示：“我們高度認可南京旅遊酒店管理有限公司在可持續發展與健康飲食方面的積極探索與卓越實踐。集團提出的目標不僅體現了企業在社會責任上的前瞻性與擔當，也順應了全球可持續餐飲的發展趨勢與中國消費者日益增長的健康需求。尤其是集團計劃於2026年實現旗下所有酒店菜單中植物性餐食佔比達到30%，這不僅積極響應全球環保倡議，也精準契合了中國消費者日益增長的健康需求。我們相信，通過雙方的緊密合作，南京旅遊酒店管理公司 必將在推動行業綠色轉型、引領植物性餐飲創新方面發揮示範作用，為餐飲行業的高質量發展注入新的動力。”

研究表明，與動物蛋白相比，植物蛋白產生的温室氣體排放量最多可減少 90%，所需的土地和用水量最多可減少 90%，聯合國糧食及農業組織（FAO）還發現，與肉類和奶類食品相比，植物性食品產生的食物垃圾大約可減少 50%。

關於力矩中國

力矩中國是一家總部位於上海的可持續食品諮詢公司，與領先企業合作，幫助他們升級食品採購，實現更人道、安全和可持續的供應鏈，重點關注升級動物蛋白和植物性食品。